تنتشر الحرف الموسمية في مناطق مختلفة من المغرب حسب المناسبات الدينية
والوطنية، أو حسب فصول السنة؛ إذ تظهر حرف وتختفي أخرى وفق الطلب المتزايد
من المواطنين على موادّ محدّدة مناسبة لظرفية معيّنة.
ويعرف شهر
رمضان الكريم ظهور حرف متميزة واختفاء أخرى، كإعداد “الشبّاكية”، وتزايد
الإقبال على الفطائر “المسمّن والرغيف”، والحريرة، والفواكه، والأسماك،
وتغلق بعض المطاعم أبوابها في عطلة سنوية، أو تستغل توقّف الاشتغال من أجل
الإصلاح، ويتغيّر توقيت عمل المقاهي من النّهار إلى ساعات متأخّرة من
الليل.
